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本文目录
准备食材:
原料:龙利鱼柳750克
辅料:金针菇300克 、木耳200克、龙利利鱼柳炸蒜蓉100克
调料 :盐5克 、鱼柳味精6克、做大全生粉少许 、法大法龙鸡蛋清1个
■操作步骤
①龙利鱼自然解冻
②龙利鱼改刀成夹刀大片 ,做法做法放入调料腌制上浆
③辅料过水入底味 ,家常放入汽锅内垫底 ,视频上好浆的龙利利鱼柳鱼柳整齐摆上去
④摆好鱼柳的汽锅入蒸箱蒸制8分钟
⑤蒸好的鱼柳撒上炸蒜蓉、葱花,淋热油即可 。
食材:龙利鱼300克、干粉丝50克 、蒜末20克
辅料:姜1块、小葱4根、盐2克 、白糖1克、蒸鱼豉油2克
蒜蓉龙利鱼的做法 :
1 、干粉丝放入碗中泡软;
2、小葱2根切段,2根切葱花;
3、碗中放入龙利鱼、葱段 、姜片、盐1克拌匀 ,腌制10分钟;
4、将泡好的粉丝摆入盘中,龙利鱼铺在粉丝上;
5 、锅中倒入适量油 ,油温烧至6成热 ,放入蒜末炒香,调入盐1克、白糖1克、蒸鱼豉油2克 ,盛出,撒在龙利鱼上;
6、锅中放入鱼肉蒸8分钟,取出;
7 、锅中倒入适量油,油温烧至8成热,淋在龙利鱼上,撒上葱花即可。
香煎鱼柳 :鱼柳切开用盐半勺 ,料酒一勺腌制一会儿 ,鸡蛋两个打散用淀粉调成鸡蛋糊。
用美极鲜,泰国鱼露,伏特加,各一勺加半勺白糖搅匀成淋汁。
平底锅登场,先烧热,后放油 ,鱼柳裹匀鸡蛋糊放锅里煎 ,同时放进姜片和拍酥的大蒜一起煎,快乐一点 ,不要着急,注意:一面煎成型 ,速度翻过来煎另一面 ,然后勤翻几次 ,煎到上色,成熟。
此时,把调好的淋汁 ,分几次淋到锅里,小心起火烧到,这时 ,你最好找人给你拍个照,因为绝对有大厨的风范 。
好了,出锅摆盘,
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